Carta
Decía Plutarco que:
“Disfrutar de todos los Placeres es Insensato, y Evitarlos Insensible”
Cada día más, la comida deja de ser pura subsistencia y un placer más, ó seguramente el placer más cotidiano y necesario. Ya que de una manera fácil y didáctica agudizamos la sensibilidad, la creatividad y aumentamos el conocimiento de nuevos placeres y sensaciones, con el descubrimiento de los sabores y aromas, que nos hacen poner en marcha todos los sentidos.
¿Es la Gastronomía el arte más cercano al ser humano?
Que disfruten de todos los placeres con todos los sentidos
NUESTRA CARTA
ENTRANTES
Jamón Ibérico Cebo Campo 21,00€
Jamón Ibérico Cebo campo y Queso Manchego 32,00€
Croquetas de Bacalao 16,50€
Croquetas de jamón 18,00€
Ensalada de Burrata con tomates de tres sabores 16,50€
Crema de Verdura según Temporada 14,00€
Verduritas al Dente o al gusto 16,00€
Verduritas con Foie a la plancha, 25,00€
Chipirones Tempura o a la plancha 16,50€
Berenjenas Tempura con Miel 15,00€
Alcachofa con muselina o brasa 23,80€
Degustación Terrina de Foie y patés variados 29,00€
IVA INCLUIDO
PRODUCTOS MANCHEGOS
Cuña de Queso Semicurado, puro de oveja, 19,50€
Cuña de Queso Manchego puro de oveja
(maduración con manteca, aceite o viejo) 21,50€
Pisto Manchego 16,50€
Asadillo Manchego 16,50€
Gachas con tropezones 16,50€
Migas de pastor al gusto 15,50€
PESCADOS
Bacalao a la Manchega 20,00€
Fogonero tempura 16,00€
Corvina al Horno 20,00€
Atún Tataki 20,80€
Cabracho al horno con verduritas al vapor 16,00€
IVA INCLUIDO
CARNES
Lagarto Ibérico a la brasa, envuelto en semillas de amapola 19,00€
Pato Confitado con Reducción de Vino Tinto 19,00€
Entrecot de Lomo alto de vaca madurada con guarnición al gusto, 600 gramos, aprox, 36.00€
Solomillo de Ternera con Salsa de Orejones y Vainilla 23,00€
Cordero corte T-bone o Tomahawk, 29,00€
Solomillo de Buey con salsa de Oporto, y Foie 29,00€
Callos de ternera de la tía Ana, 18,00€
CAZA DE TEMPORADA
Gazpachos Manchegos, 20,00€
Arroz con liebre, 29.00€ (dos personas)
Conejo de monte con arroz, 29.00€ (dos personas)
Arroz con Pollo salvaje, 28.00€ (dos personas)
Judías con perdiz, 28.00€ (dos personas)
Perdiz Roja en suave escabeche 24,00€
Lomo de Ciervo macerado a las finas hiervas de la sierra de calatrava, acompañado de machacón manchego 25,00€
Solomillo de Jabalí envuelto en semilla de chía, acompañado con trigo del campo de calatrava 25,00€
IVA INCLUIDO
POSTRES
Natillas de huevo casera 6,00€
Arroz con leche casero 6,00€
Bizcochada manchega, 6,00€
Requesón hecho con leche de cabra ecológica, 6,00€
Sopa de Mango con Helado 6,00€
Helados Variados Caseros 6,00€
Coulant con helado 6,00€
Sorbetes Variados Caseros 5,00€
IVA INCLUIDO
CARTA DE BEBIDAS
BLANCOS
Las Burbujas de la Felicidad … Corpinnat, Champagne, Cremant
GRAMONA … 31,90 €
Variedad Macabeo, Parellada, Xare-lo. Brut Nature, 36 meses en lias. D.O. Cava
JUVEÈ | CAMPS… 29,00 €
LAURENT PERRIER LA CUVÉE … 70,00 €
Variedades Chardonnay, Pinot Noir, Meunier. 4 años en rima. D.O. Champagne
CHATEAU MAUNY … 22,00 €
Cremant de Loiro, Chanin , Chardonnay 12 meses rima
MOËT CHANDON… 88,00 €
BOLLINGER SPECIAL CUVEE… 88,00 €
Los Vinos de Amadis de Gaula
REQUIEBRO… 16,50€
Variedad Macabeo y verdejo. D.O. Tierra de Castilla
REQUIEBRO…19,50€
Chardonnay Joven D.O. Tierra de Castilla
REQUIEBRO… 25,00€
Variedad Chardonnay con barrica. D.O. Tierra de Castilla
REQUIEBRO… 25,00€
Variedad Sauvignon Blanc con barrica. D.O. Tierra de Castilla (Medalla de Oro)
CAPRICHOS DE PACO…
Cabernet Sauvignon Blanc de Noirs…23,00€
ESPEJO LIQUIDO (Espumoso)… 16,50 €
Variedad. Moscatel
Selección Manchega
QUINTA DE AVES… 17,50 €
Variedad Chardonnay. Sin crianza. D.O. Campo de Calatrava
VALLEGARCIA VIOGNIER… 32,75 €
Variedad Viognier. Crianza en lias y Barrica. D.O. Pago
MEDIA LEGUA… 26,00 €
Variedad Airen. Crianza en Lias y fermentacion en barrica. D.O. Valdepeñas
EL LINZE BLANCO … 27,00 €
Variedad Chardonnay-Viognier. Crianza 9 m. en barrica. D.O. Tierra de Castilla
BOBALISTAS … 26,00 €
Variedad Bobal Blanc de Noir. Crianza en lias. D.O. Ribera del Jucar
MANO A MANO ROBLE… 15,00€
Variedad tempranillo
Selección Nacional
LOURO DO BOLO – 93 Puntos PARKER … 29,50 €
Variedad Godello. Crianza en lias. D. O. Valdeorras
MARQUES DE RISCAL LIMOUSIN … 28,50 €
Variedad Verdejo. Crianza en lias Y Barrica. D. O. Rueda
TERRAS GAUDAS … 26,00 €
Variedad Albariño. Crianza en lias. D. O. Rias Baixas
JOSE PARIENTE … 19,50 €
Variedad Verdejo. Sin Crianza en lias. D. O. Rueda
PRIETO PARIENTE … 26,00 €
Variedad Viognier. Crianza en lias y barrica. D. O. Castilla y Leon
QUINTA LUNA … 25,00 €
Variedad Verdejo. Crianza en lias. D. O. Castilla y Leon
OSSIAN … 45,00 €
Variedad Verdejo. Crianza en lias y tinos de madera. D. O. Castilla y Leon
BELONDRADE Y LURTON … 48,00 €
Variedad Verdejo. Crianza en lias y tinos de madera. D. O. Rueda
MARAÑONES PICARANA … 28,80 €
TINTOS
Pequeños Viticultores y Pagos de España
EL LINZE TINTO … 29,00 €
Variedades Tinta Velasco y Syrah. Crianza 9 m. D. O. Tierra de Castilla
ALBERTO CALLEJA CHACON … 39,50 €
Tempranillo. Crianza en Tinaja de Barro y barrica francesa. D.O.Tierra de Castilla
CALZADILLA CLASSIC … 28,50 €
Variedades Tempranillo-Syrah–Garnacha. Barrica 12 m. . D.O. Pago
JOSE MANUEL CORRALES Viñas Viejas … 39,50 €
Variedades Tempranillo-Cabernet-Garnacha. Barrica 2 m. D.O. Valdepeñas
CASA DE LA NAVA Viñas Viejas … 29,50 €
Variedades Tempranillo 12 m. . D.O. Tierra de Castilla
MARQUES DE GRIÑON CALIZA… 21,00 €
60% Petit Verdot, 20% Graciano, 20% Syrah
CESAR LUCENDO A… 30,00 €
Variedades Tempranillo-Cabernet. Barrica 12 m. D.O. Tierra de Castilla
LA PLAZUELA… 67,00 €
Garnacha y Syrah. 2014
HIPPERIA… 42,00 €
Variedades. Cabernet Sauvignon, Franc, Merlot, P. Verdot. Crianza 17 m. D.O. Pago
DEHESA DEL CARRIZAL… 25,00 €
Variedad Cabernet Sauvignon. Crianza 12 m. D.O. Pago
QUERCUS…36,00 €
Variedad Tempranillo. D.O. Tierra de Castilla
Colección Manchega
D.O. Tierra de Castilla
EL ULTIMO LOBO … 18,00 €
Variedad Tempranillo. Crianza 6 meses. D.O. Tierra de Castilla
D.O. Almansa
ALAYA TIERRA … 34,50 €
Variedad Garnacha. Crianza 15 meses . Roble frances. Edad viñas + 60 años
EL ABUELO DE PIQUERAS … 22,00 €
Variedades 85% Garnacha – 15% Monastrell. Barrica 12 m. Roble Francés
TINTOS
Los Vinos de Amadis de Gaula
GAULA 0.2 … 16,50 €
Variedad Tempranillo, Cabernet, Syrah.
REQUIEBRO SONIDO … 25,00 €
Variedad Tempranillo 100%
REQUIEBRO MONOVARIETALES … 25,00 €
Variedad Tempranillo 100%
Variedad Petit Verdot 100%
Variedad Garnacha 100%
Variedad Merlot 100%
CAPRICHOS DE PACO … 23,00 €
Variedad Syrah 100%. Maceración Carbónica
D.O.C. Rioja
LUIS CAÑAS – 93 Puntos PARKER … 22,00 €
Variedad 95% Cencibel 5%, otras. Crianza 12 meses. Barrica Francesa y Americana
LANDUA de Alma Carraovejas … 31,50 €
Variedad 95% Cencibel 5%, otras. Crianza 12 meses. Barrica Francesa y Americana
MARQUES DEL RISCAL XR…… 33,00€
Variedad Graciano y Tempranillo
D.O. Jumilla
JUAN GIL ETIQUETA NACAR … 25,00 €
Variedad Monastrell. Crianza 12 m. . Roble frances. Edad viña + 50 años
CASA CASTILLO EL MOLAR – 95 Puntos PARKER … 29,00 €
Variedad Monastrell, Garnacha. Crianza 12 m. . Roble frances. Edad viña + 50 años
CASA CASTILLO LAS GRAVAS – 98 Puntos PARKER …64,00€
Variedad 92% Monastrell, 8% Garnacha
Tintos
D.O. Ribera del Duero y Castilla y Leon
PAGOS DE BALBAS … 22,00 €
Variedad Tinto Fino, Crianza 9 m. Roble francés
FINCA RODMA … 37,00 €
Variedad Tinto Fino, Crianza 12 m. Roble francés
PAGO CARRAOVEJAS … 52,00 €
Variedad Tinto Fino, Crianza 4 m. Roble American
BALBAS ANCESTRAL … 65,00 €
Variedad Tinto Fino, Crianza 12 m. Roble francés + tinaja barro. Edad viña 100 años
EMILIO MORO … 32,00 €
Variedad Tinto Fino, Crianza 18 m. Roble frances. Edad viña 25 y 50 años
FRANCISCO BARONA … 49,90 €
Variedad Tinto Fino, Garnacha, Albillo otras. Crianza 12 m. Edad Viñas +70 años
ARROCAL SELECCIÓN .. 29,50 €
Variedad Tinto Fino, Crianza 12 m.
ABADIA DE RETUERTA … 48,50 €
Variedades 80% (Tempranillo, Cabernet) 20% Otras. Crianza 12 m. D.O. Castilla y Leon
AALTO … 48 €
Variedad Tinto Fino, Crianza 4 m. Roble American
HACIENDA MONASTERIO… 49,50 €
Variedad Tinto Fino, Crianza 4 m. Roble American
MAURO… 47,00€
Crianza
Vino de Postre
NECTAR DE FARUCHE 50 cl. .. 22,00 € B. / Copa 6,00€
Variedad Tempranillo. Uva pasa viña. Crianza 3 m. Roble francés. D.O. valdepeñas
PX LA CILLA… 20,00€ B. / Copa 5,00€
PX NECTAR… 20,00€ B. / Copa 5,00€
CERVEZAS
Victoria 2,50€
Victoria o,o% 3,00€
Daura Damm 3,00€
Keller 2,50€
Turia 2,50€
Voll-Damm 2,50€
Carlsberg 3,50€
Estrella Galicia 3,50€
Damm Limón 3,00€
VINOS
Copa de Requiebro Blanco 3,50€
Copa de Requiebro Tinto 3,50€
VERMÚ ROJO
Martini 3,50€
Conde Cruz 1902 4,00€
Miró Rojo 4,00€
Anselmo 7,00€
Domingo 7,00€
Cocchi 7,00€
VERMÚ BLANCO
Martini 3,50€
Americano Gancia 9,90€
ESTABLECIMIENTO CON INFORMACIÓN DISPONIBLE
EN MATERIA DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
SOLICITEN INFORMACIÓN A NUESTRO PERSONAL
MUCHAS GRACIAS
